sunnuntai 13. tammikuuta 2013

Tässä canellonis a mi manera:
Matkoilla kun syödään kaikenlaisia hyviä ruokia, niin kotona on sitten mukava tehdä vastaavaa itsetehtynä. Tämän reseptin keksin kirgiisialaisesta ruuasta, jonka kuva on alla:

noin 300 g broilerin suikalelihaa
1 sipuli
valkosipulia maun mukaan, 1 tai 2 kynttä
mustapippuria vähän
persiljaa tai vaihtoehtoisesti tuoretta basilikaa
n . 3 rkl Old El Paso Salsa Dipiä
n. 30 g parmesaania seokseen.

Kypsennä broilerin liha ja hienonna broileri tehosekoittimella tahnamaiseksi, joukossa voi olla isompiakin palasia.
Erillisessä astiassa lisää joukkoon muut aineosat ja sekoita hyvin.
Täytä canellonin kuoret 10-12 kpl seoksella.

Kuoret vuokaan ja päälle seos jossa on 2 dl kermaa ja n. 300 g tomaattimursketta sekä 1 rkl vehnäjauhoa.
Pintaan noin 70 g parmesaania.
Anna vetäytyä n. puolituntia.
Uunin lämpötilaksi 180 astetta ja paistoaika noin 30-40 min, jotta pinta on kauniin ruskea.
Ja hyvää tulee.


Tässä yksinkertainen alkupala:

kypsää broileria n. 300 g hienonnetaan tahnamaiseksi tehosekoittimella.
Kaada seos syvälle lautaselle ja seuraavaksi hienonna tehosekoittimessa noin 100 g saksanpähkinöitä aivan hienoksi.
Lisää seos broilerin joukkoon ja hienonna 1-2 valkosipulin kynttä samaan joukkoon, Lopuksi 2-3 rkl Old El Paso Salsa Dippiä ja suolaa sekä mustapippuria maun mukaan. Sekoita ainekset käsin hyvin ja lisää oliiviöljyä, jotta seoksesta tulee sopivan notkeatta. Anna makujen tasaantua jääkaapissa noin tunnin ja tarjoile sitten vaalean leivän päällä. Kuvassa vasemmalla tämä ravintola Ficcinin annos Istanbulissa.
Ja kotona olen tehnyt tätä yllä olevalla reseptillä nyt 2 kertaa ja kehuja on tullut :-).
 

keskiviikko 9. tammikuuta 2013

Galatan torni, jonka nykyisen Italian genovalaiset rakensivat 1348. Se on 67 m korkea. Vuonna 1453 Ottomaanit valtasivat kaupungin ja he käyttivät sitä vankilana ja laivaston varastona. Nykyisin siellä on näköalatasanne ja yhdessä kerroksessa on ravintola.                                       .


Asuintalomme kattoterassilta avautuva näkymä. Minareetista kuuluva huuto herätti minut joka aamu aivan liian aikaisin.

Peran museossakin tuli käytyä. Tässä taulussa on kilpikonnien kesyttäjä.


Tanssivia dervissejä. Pyörien kiersivät huoneen lattiaa.

Saman taiteilijan soittavat tytöt.

tiistai 8. tammikuuta 2013

Ortaköy nimiseen esikaupunkiin kannattaa lähteä Istanbulista bussilla. Tämä esikaupunki on ison sillan Euroopan puolella ja aiemmin mainittu Kuzguncuk sen Aasian puolella. Kuvassa näkyvä kirjava rakennus on päiväkoti.
Ortaköy on tunnettu sen uuniperunoista ja sellaista Pirjo on juuri kuvassa ostamassa.














Kuvassa on valtava uuniperuna, ei kyllä löydy Suomesta yhtä suuria.

Täytteet saa itse valita, mutta pohjalle tulee aina juustoa, jonka myyjä vatkaa niin, että seoksesta tulee perunamuusin tapaista. Sitten päälle muut haluamasi herkut.

Kuvan perunasta riitti syömistä meille molemille.

maanantai 7. tammikuuta 2013

Sultaanin palatsiin Top Kapiin menossa.
Haaremin sisäänkäynti

Tämä ja edelline kuva on otettu huhtikuussa 2008.

Sininen moskeija on vasta päätä Hagia Sofiaa puiston toisella puolen.
Yksi Istanbulin basaareista lähellä Kultaista Sarvea
Magnolia puun juurella poseeraa turkkilainen tyttö.

sunnuntai 6. tammikuuta 2013

Eri kalalajeja myytävänä kadulla.
Thaimaalaisen ravintolan annos: katkarapuja, nuudeleita ja tofua.





Alkupala salaatti, jossa vihreä keskellä on etikkaliemessä liotettuja rosmariinin latvoja, ylälaidassa on hyvää salaattia, jossa on granaattiomenan siemeniä, alhaalla oikealla on humusta eli kik-herneistä tehtyä tahnaa ja alhaalla vasemmalla on kirkiisialaista tahnaa, joka on tehty kanasta ja saksanpähkinöistä.Kirkiisialainen herkku vasemmalla, jossa kanaa, saksanpähkinöita ja valkosipulia.

Tein kotona vastaavaa ja yhtä hyvää tuli.

Ravintolalla oli 3 kiinteistöä
vierekkäin samalla kadulla ja sama menu kaikissa.





Arvosteluni ravintolasta löytyy seuraavan kuvan alla olevasta osoitteesta.







http://www.tripadvisor.com/ShowUserReviews-g293974-d77
9621-r148042011-FICCIN-Istanbul.html#REVIEWS
Kuvan alareunassa pikkukalat Hamsi nimisiä eli anjoviksia, noin 3,5 €/kg.
isommilta kaloilta oli kidukset vedetty näkyviin, jotta näki niiden värin. Lisäksi kalojen päälle heitettiin aika ajoin jäävettä, jotta kalat kiilsivät ja näyttivät kauniilta.

Tässä juodaan turkkilaista kahvia, jossa hienot purut on kupin pohjalla. Pyysimme kahvin aina ilman sokeria.

lauantai 5. tammikuuta 2013

Hei kaikki,
Tästä alkaa uusi blogi:


Juuri tultu Istanbulista ja matka meni hyvin.
Ruoka oli hyvää ja hintataso oli noin puolet Suomen hinnoista.
Olimme viikon vuokralla ja
alla olevasta osoitteesta löytyy kämpän kuvia:
http://www.housetrip.com/en/rentals/75528

Kuvat oli otettu useita vuosia sitten :-) mutta Marilyn oli vielä paikallaan.

Menimme monta kertaa laivalla Aasian puolelle Uskudariin, Kuzguncukiin ja Kadiköy nimisiin esikaupunkeihin. Laivojen käyttäminen oli helppoa ja niitä meni usein eri paikkoihin.  Jo Kadiköy on Tampereen kokoinen ja koko Istanbulissa on n. 13 milj. asukasta.






Tässä  kuva Kuzgunzukista. Muuhun Istanbuliin verrattuna täältä löytää kohtalaisen paljon puutaloja.









Kun käy Kuzguncukissa kannattaa käydä hyvässä kalaravintolassa, jonka ohi kulkevat isot konttilaivat, jotka juuri ja juuri mahtuvat kulkemaan Euroopan ja Aasian yhdistävän sillan alta.



Tässä kuva kalasta lautasella, jonka nimi turkiksi on lüfter ja englanniksi blue fish: